{"id":12124,"date":"2018-06-29T20:58:41","date_gmt":"2018-06-29T18:58:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kpodr.pl\/?p=12124"},"modified":"2018-06-29T20:58:41","modified_gmt":"2018-06-29T18:58:41","slug":"wyjazd-studyjny-od-teorii-do-praktyki-w-farmerskiej-produkcji-sera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/2018\/06\/29\/wyjazd-studyjny-od-teorii-do-praktyki-w-farmerskiej-produkcji-sera\/","title":{"rendered":"Wyjazd studyjny: \u201eOd teorii do praktyki w farmerskiej produkcji sera\u201d"},"content":{"rendered":"

\n\tW ramach realizowanego przez KPODR projektu pn. „Wspieranie procesu<\/strong> tworzenia partnerstw na rzecz innowacji w serowarstwie”<\/strong> w dniach od 18 do 21<\/strong> czerwca<\/strong> odby\u0142 si\u0119 wyjazd studyjny. Rolnicy, doradcy i przedstawiciele bydgoskich uczelni wy\u017cszych zwiedzili gospodarstwo produkuj\u0105ce \u017cywno\u015b\u0107, w tym produkty serowarskie wyrabiane z w\u0142asnego mleka. W Zaje\u017adzie Tusinek dzia\u0142aj\u0105cym przy gospodarstwie znajduje si\u0119 sklep farmerski, w którym mo\u017cna zakupi\u0107 sery, warzywa i przetwory. Restauracja serwuje dania regionalne sporz\u0105dzone w wi\u0119kszo\u015bci z surowców produkowanych na miejscu. W menu mo\u017cna znale\u017a\u0107 takie specja\u0142 jak podp\u0142omyki z serem kozim i pomidorami. Uczestnicy mogli zobaczy\u0107 i porówna\u0107 potencja\u0142 surowcowy, wytwórczy i ludzki w\u0142asnego gospodarstwa z wzorcowo dzia\u0142aj\u0105cym podmiotem, którego funkcjonowanie idealnie wpisuje si\u0119 w poj\u0119cie „krótkich \u0142a\u0144cuchów dostaw”.\n<\/p>\n

\n\tNajwa\u017cniejszym punktem wyjazdu studyjnego by\u0142 udzia\u0142 w warsztatach serowarskich w siedzibie firmy AGROVIS z Lidzbarka Warmi\u0144skiego. Zaj\u0119cia prowadzi\u0142 Pan dr in\u017c. Miros\u0142aw Sienkiewicz oraz lek. wet. Jerzy Wi\u015bniewski. Kurs sk\u0142ada\u0142 si\u0119 z cz\u0119\u015bci teoretycznej, w której omawiano zagadnienia zwi\u0105zane m.in. z higien\u0105 doju, ocen\u0105 mleka jako surowca, sk\u0142adem mleka, rol\u0105 drobnoustrojów oraz podpuszczki w produkcji mleczarskiej. W sposób usystematyzowany i zrozumia\u0142y przedstawione zosta\u0142y najwa\u017cniejsze zagadnienia zwi\u0105zane z produkcj\u0105 serów. Cz\u0119\u015b\u0107 praktyczna obejmowa\u0142a nauk\u0119 wytwarzania ró\u017cnych gatunków serów, techniki pomiaru kwasowo\u015bci mleka oraz sposoby piel\u0119gnacji serów. W ostatnim dniu szkolenia omówiono problemy prawne, higieniczne i sanitarne dotycz\u0105ce farmerskiego przetwórstwa mleka, przepisy i wymagane dokumenty przy legalizacji produkcji. Na ka\u017cdym etapie szkolenia by\u0142a mo\u017cliwo\u015b\u0107 zadawanie pyta\u0144, prowadzone by\u0142y dyskusje na tematy i problemy bliskie serowarom.\n<\/p>\n

\n\tRealizowany projekt poruszy\u0142 temat serowarstwa farmerskiego. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce jest wielu rolników dzia\u0142aj\u0105cych w tym obszarze i wielu którzy maj\u0105 potencja\u0142 do rozpocz\u0119cia takiej dzia\u0142alno\u015bci. Serowarzy chc\u0105 si\u0119 rozwija\u0107 i wspó\u0142pracowa\u0107, co mo\u017ce by\u0107 tematem kolejnych wspólnie realizowanych projektów. Profesjonalna wiedza pozyskana podczas szkolenia ma pomóc jego uczestnikom w rozwini\u0119ciu produkcji oraz wspomóc proces tworzenia grupy w ramach dzia\u0142ania „Wspó\u0142praca”.\n<\/p>\n

\n\tPrzed nami konferencja podsumowuj\u0105ca projekt, która odb\u0119dzie si\u0119 we wrze\u015bniu. Zapraszamy na ni\u0105 wszystkich zainteresowanych serowarstwem farmerskim.\n<\/p>\n

\n\tPoni\u017cej link do programu EKOOPCJA z 16.06.2018 w którym mowa o naszym projekcie: \n<\/p>\n

\n\thttps:\/\/bydgoszcz.tvp.pl\/37688349\/16062018<\/a>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tBeata Che\u0142miniak
\n\tKPODR w Minikowie\n<\/p>\n\n

\n\t\"\"\n<\/p>\n

\n\t„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestuj\u0105ca w obszary wiejskie.”
\n\tProjekt realizowany przez Kujawsko-Pomorski O\u015brodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie.
\n\tProjekt wspó\u0142finansowany ze \u015brodków Unii Europejskiej w ramach pomocy technicznej
\n\tProgramu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020
\n\tInstytucja Zarz\u0105dzaj\u0105ca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W ramach realizowanego przez KPODR projektu pn. „Wspieranie procesu tworzenia partnerstw na rzecz innowacji w serowarstwie” w dniach od 18<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12137,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[7,4],"tags":[],"class_list":["post-12124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relacje","category-sir"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12124"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12124\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}