{"id":25609,"date":"2023-04-24T13:30:17","date_gmt":"2023-04-24T11:30:17","guid":{"rendered":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/?p=25609"},"modified":"2023-04-24T13:30:17","modified_gmt":"2023-04-24T11:30:17","slug":"poznaj-smak-produktu-rodzimego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/2023\/04\/24\/poznaj-smak-produktu-rodzimego\/","title":{"rendered":"POZNAJ SMAK PRODUKTU RODZIMEGO"},"content":{"rendered":"

\n\tTwórz go i kreuj z niego!!!<\/strong><\/span>\n<\/p>\n

\n\tRelacja z warsztatów, które odby\u0142y si\u0119 20 kwietnia w Centrum Dziedzictwa Kulinarnego i Turystyki Wiejskiej w Minikowie<\/strong><\/span>\n<\/p>\n

\n\tProgram wspólny – Instytutu Zootechniki PIB z Krakowa;<\/strong><\/span>\n<\/p>\n

\n\tSzlaku Niech Ci\u0119 Zakole i Kujawsko-Pomorskiego O\u015brodka Doradztwa Rolniczego w Minikowie<\/strong><\/span>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tW warsztatach bra\u0142y udzia\u0142 Panie z Kó\u0142 Gospody\u0144 Wiejskich oraz m\u0142odzie\u017c ze szkó\u0142 kszta\u0142c\u0105cych w zawodzie technik us\u0142ug gastronomicznych z Karolewa i Bielic.
\n\tProwadz\u0105cymi warsztaty byli:
\n\tDr Pawe\u0142 Radomski – koordynator projektu z Instytutu Zootechniki PIB w Krakowie
\n\tPiotr Lenart – moderator i koordynator szlaku Niech Ci\u0119 Zakole;
\n\tB\u0142a\u017cej Mirota – kuchmistrz Pa\u0142aców Ostromecka.\n<\/p>\n

\n\tTemat warsztatów: „Poznaj Smak Produktu Rodzimego na przyk\u0142adzie jagni\u0119ciny rasy rodzimej merynos i wrzosówka”.\n<\/p>\n

\n\tRealizowane by\u0142y wg za\u0142o\u017conego programu:
\n\t– Trufla w\u015bród mi\u0119s jagni\u0119cina na przedwio\u015bniu – od przek\u0105ski do deseru,
\n\t– Kompozycja menu piknik w agroturystyce  i wydarzenie plenerowe – równowaga mi\u0119sno\u015bci i jarsko\u015bci,
\n\t– Certyfikacja znakiem jako\u015bci Rodzima Rasa jako atut oferty w gastronomii wiejskiej i agroturystyce.\n<\/p>\n

\n\tIstot\u0105 warsztatów by\u0142o poznanie walorów PRODUKTU RODZIMEGO – PRAWDZIWEGO – LOKALNEGO – W\u0141ASNEGO i praca na nim, tworzenie z niego…, a nie z obcego, przemys\u0142owego, marketowego.\n<\/p>\n

\n\tUczestnicy podzieleni zostali na zespo\u0142y kulinarno-kreatywne: „Kanapkowcy – Zupaki –Zielanie”;  „Kie\u0142ba\u015bnicy – Kotletnicy”;  „Pieroganie”. Pracowali pod kierunkiem ekspertów kulinarnych w zespo\u0142ach mieszanych: „uczniowie + gospodynie”.\n<\/p>\n

    \n
  1. \n\t\t. „KANAPKOWCY – ZUPAKI – ZIELANIE”\n\t<\/li>\n<\/ol>\n

    \n\tJarsko i dziarsko – \u0142\u0105czyli baz\u0119 mi\u0119sn\u0105 i jarsk\u0105; tworzyli z jagni\u0119ciny oraz sezonowo dost\u0119pnych warzyw\/jarzyn, nabia\u0142u i zió\u0142. Tworzyli i aran\u017cowali:\n<\/p>\n