{"id":3182,"date":"2016-11-23T10:25:13","date_gmt":"2016-11-23T09:25:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kpodr.pl\/?p=3182"},"modified":"2016-11-23T10:25:13","modified_gmt":"2016-11-23T09:25:13","slug":"sprawozdanie-z-warsztatow-nt-kujawsko-pomorska-wieprzowina-produkowana-z-wykorzystaniem-polskiego-bialka-pochodzenia-roslinnego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/2016\/11\/23\/sprawozdanie-z-warsztatow-nt-kujawsko-pomorska-wieprzowina-produkowana-z-wykorzystaniem-polskiego-bialka-pochodzenia-roslinnego\/","title":{"rendered":"Sprawozdanie z warsztat\u00f3w nt. ,,Kujawsko-Pomorska Wieprzowina produkowana z wykorzystaniem polskiego bia\u0142ka pochodzenia ro\u015blinnego\u201d,"},"content":{"rendered":"

,,Kujawsko-Pomorska Wieprzowina produkowana z wykorzystaniem polskiego bia\u0142ka pochodzenia ro\u015blinnego\u201d<\/strong> – tak brzmi projekt zrealizowany w ramach Planu Operacyjnego KSOW na lata 2016-2017 w zakresie Sieci na Rzecz Innowacji w Rolnictwie i na Obszarach Wiejskich (SIR). Obecnie w Kujawsko-Pomorskim O\u015brodku Doradztwa Rolniczego w Minikowie, zrealizowano pi\u0119\u0107 spotka\u0144 warsztatowych. Uczestnikami warsztat\u00f3w byli hodowcy, przedstawiciele firm paszowych, przetw\u00f3rcy, doradcy oraz zainteresowani tworzeniem grupy operacyjnej. Prelekcje dotyczy\u0142y temat\u00f3w zwi\u0105zanych z produkcj\u0105 wieprzowiny wysokiej jako\u015bci. Pocz\u0105wszy od odpowiedniego krzy\u017cowania ras trzody chlewnej, w efekcie kt\u00f3rego uzyskana zostanie wysoka mi\u0119sno\u015b\u0107 z \u0142\u0105cznym zachowaniem odpowiedniej struktury i kulinarnej smakowito\u015bci produktu poprzez tucz polegaj\u0105cy na \u017cywieniu krajowymi \u017ar\u00f3d\u0142ami bia\u0142ka, wp\u0142ywaj\u0105cy bezpo\u015brednio na jako\u015b\u0107 mi\u0119sa. Tematyk\u0105 przy\u015bwiecaj\u0105c\u0105 ostatnim spotkaniom by\u0142y dzia\u0142ania prawne i marketingowe zwi\u0105zane z wprowadzaniem nowego produktu na rynek. Prelegentami byli naukowcy i przedstawiciele firm zajmuj\u0105cych si\u0119 bran\u017c\u0105 trzodziarsk\u0105.<\/p>\n

Przeprowadzone do tej pory warsztaty:<\/strong><\/p>\n

Warsztat I – 20-21.10.2016 r. – \u017bywienie trzody chlewnej w oparciu o krajowe \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka<\/p>\n

Warsztat II – 27-28.10.2016 r.\u00a0 – Rasy dopuszczone\/stosowane do programu<\/p>\n

Warsztat III – 07.11.2016 r. –\u00a0 Badania Pilota\u017cowe<\/p>\n

Warsztat IV – 17-18.11.2016 r. – Przetw\u00f3rstwo<\/p>\n

Warsztat V – 21.11.2016 r. – Wprowadzenie produktu na rynek<\/p>\n

Obecnie konsumenci wymagaj\u0105 wysokiej jako\u015bci produktu, jak najmniej przetworzonego tj. produktu zdrowego. Ponadto, zaczynaj\u0105 interesowa\u0107 si\u0119 pochodzeniem mi\u0119sa, tym w jakich warunkach zwierz\u0119 przebywa\u0142o i jakimi paszami by\u0142o \u017cywione. Celem projektu jest umo\u017cliwienie stworzenia sieci wzajemnych powi\u0105za\u0144 rolnik\u00f3w i przedstawicieli bran\u017cy rolno-spo\u017cywczej w ramach dzia\u0142a\u0144 promocyjnych, szkoleniowych i warsztatowych z zakresu dystrybucji, marketingu oraz przetw\u00f3rstwa \u017cywno\u015bci. Inicjatywa ta,\u00a0 jest doskona\u0142\u0105 podstaw\u0105 do stworzenia grupy operacyjnej, kt\u00f3rej celem b\u0119dzie realizacja nowych rozwi\u0105za\u0144 w tworzeniu \u0142a\u0144cucha \u201eod pola do sto\u0142u\u201d, opartym na wykorzystaniu krajowych \u017ar\u00f3de\u0142 bia\u0142ka pochodzenia ro\u015blinnego. Obecno\u015b\u0107 w formowanej grupie ju\u017c wsp\u00f3\u0142pracuj\u0105cych ze sob\u0105 hodowc\u00f3w rodzimej rasy trzody chlewnej, restaurator\u00f3w oraz przetw\u00f3rc\u00f3w daje ogromny potencja\u0142 do rozwoju tego rodzaju kooperacji w regionie kujawsko-pomorskim.<\/p>\n

Podsumowanie odbytych warsztat\u00f3w b\u0119dzie mia\u0142o miejsce w Minikowie 25.11.2016r. w Kujawsko-Pomorskim O\u015brodku Doradztwa Rolniczego w Hotelu i Restauracji. Uczestnicy konferencji otrzymaj\u0105 materia\u0142y podsumowuj\u0105ce warsztaty, om\u00f3wione zostan\u0105 zasady tworzenia grup operacyjnych w ramach dzia\u0142ania \u201eWsp\u00f3\u0142praca\u201d oraz za\u0142o\u017cenia Sieci Innowacji w Rolnictwie i na Obszarach Wiejskich. Uczestnikom przekazane zostan\u0105 r\u00f3wnie\u017c aktualne informacje na temat wielko\u015bci zagro\u017cenia ASF w Polsce.
\n<\/strong><\/p>\n\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

,,Kujawsko-Pomorska Wieprzowina produkowana z wykorzystaniem polskiego bia\u0142ka pochodzenia ro\u015blinnego\u201d – tak brzmi projekt zrealizowany w ramach Planu Operacyjnego KSOW na<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3206,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[5,4],"tags":[],"class_list":["post-3182","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-sir"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3182"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3182\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3182"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sir.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}